Moet breed genoeg zijn om de hele lap deeg uit te rolle tot een glad oppervlak.

Goede deegrollers zijn gemaakt van hard dicht hout en heel glad afgewerkt. Hout is beter dan keramiek en marmer omdat het oppervlak een fijne laag bloem vasthoudt.

De rollers bestaan in verschillende vormen en maten enverschillende culturen gebruiken verschillende deegrollers.

Voor grote lappen deeg zoals voor strudel kunnen de rollers zo lang en dun zijn als gordijnroeden.

Vormen worden gebruikt voor het maken van pudding en andere desserts die moeten opstijven.

Ze zijn verkraagbaar in verschillende vormen en maten.

Metalen vormen worden het meest gebruikt omdat het goede koudegeleiders zijn waardoor de pudding sneller stijf wordt. Bij het storten zijn ze gemakkelijker te verwarmen.

Er zijn ook glazen en keramische vormen.

Vul alle vormen tot de rand om het patroon goed te laten uitkomen.Sommige vormen zijn lastig te verwijderen als het patroon te gedetailleerd is.

Voor het garneren van taarten.

Snijdt in een handomdraai een latwerkpatroon in uitgerold deeg en is meestal van plastiek.

Springvormen zijn handig voor het snel verwijderen van de taart.

Metaal is geschikter voor deeg.

Taartringen worden gebruikt op een bakplaat en zorgen voor een rechte rand. De bakplaat waar je de ring opzet moet wel goed plat zijn. Soms zijn ze vervormd door het vele gebruik en hoge temperaturen. Er bestaan glazen bakplaten die dus niet vervormen en zo loop je geen risico dat je deeg uit de ring vloeit.

Om het roesten te voorkomen moet je ze voor het opbergen goed laten drogen. Ik was mijn vormen direkt af en zet ze weer in de oven die nog wat warm is van het bakken. Eens de oven afgekoeld is mijn bakblik poederdroog.

Dit mes heeft een lang, flexibel blad om ingredienten uit te smeren.

Er zijn verschillende maten. De kleine zijn handig voor lastige karwijtjes en de grote voor taartvulling, omdat je ze in een soepele beweging over het hele oppervlak kunt halen.

Je kan ze ook gebruiken voor he omkeren van pannekoeken.